Justine est la coordinatrice du mouvement « Break Free From Plastic » (BFFP) en Europe.

Elle a étudié le droit international, européen et environnemental et a travaillé pendant quatre ans au sein de l'unité européenne de Greenpeace sur la politique de l'UE en matière d'océans et de pêche.

Après avoir pris une pause pour travailler sur de petits projets locaux à Madagascar, au Népal et au Pérou, elle a rejoint la Surfrider Foundation Europe. C'est là qu'elle a commencé à travailler sur les politiques de l'UE en matière de pollution plastique et qu'elle a contribué au travail du mouvement BFFP, notamment sur la directive sur les plastiques à usage unique, avant de rejoindre Zero Waste Europe et l'équipe de coordination de l'alliance Rethink Plastic et du mouvement Break Free From Plastic en Europe en 2019. À ce titre, elle a soutenu la coordination des efforts de la société civile sur plusieurs textes législatifs de l'UE, notamment sur les emballages et le commerce des déchets, et a suivi les négociations du traité contre la pollution plastique.